Ingredientes
- 1 kg Romerito
- 1/2 kg Papitas cocidas
- 200 g Camarón seco
- 100 g Ajonjolí
- 1/2 litro Agua
- 7 Chiles anchos
- 7 Chiles mulatos
- 5 Huevos
- 3 Ajos
- 2 Chiles pasillas
- 2 Tazas Caldo de pollo
- 1 cdta Sal
- 1 Pan frito
- 1/2 Bolillo duro
- 1/2 Tortilla frita
- 1/4 Cebolla
- Aceite
Preparación
Los romeritos deben ser limpiados, cortando las raices y hirviendolos con agua suficiente, un diente de ajo, un cuarto de cebolla y una cucharadita de sal.
Seguidamente, limpiar y remojar en agua caliente los chiles ancho, mulato y pasilla, para luego molerlos y freirlos.
Moler la tortilla y la rebanada de pan junto con ajo y ajonjoli, freír está pasta y anadirla a los chiles para que se sazone.
Incorporar el caldo y el agua, llevando la mezcla a hervir a fuego suave.
Para las tortitas de camaron, es necesario quitarles la cabeza a los camarones y molerlos junto con el bolillo duro; luego, incorporar los huevos batidos a punto de turron y freír la mezcla resultante por cucharadas.
Agregar los romeritos y las papitas cocidas al mole preparado anteriormente y, minutos antes de servir, añadir las tortitas de camaron.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Romeritos de vigilia?
La receta de Romeritos de vigilia lleva aproximadamente 40 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Romeritos de vigilia?
Con esta receta obtienes 8 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Romeritos de vigilia?
Romeritos de vigilia es una receta de dificultad media, con 6 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Romeritos de vigilia?
Los ingredientes principales son: 1 kg Romerito; 1/2 kg Papitas cocidas; 200 g Camarón seco; 100 g Ajonjolí; 1/2 litro Agua; 7 Chiles anchos.
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