Ropa vieja

Argentinas
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Dificultad

Media

Imagen de la receta Ropa vieja

Ingredientes

  1. 300 g Paleta
  2. 1 Zanahoria
  3. 4 Pimienta negra en grano 3 0es
  4. 1 rama Apio
  5. 1 litro Agua
  6. 1/2 Cebolla blanca
  7. 1/2 Cebolla morada
  8. 1/2 Morrón
  9. 1/2 Morron verde
  10. 1 Diente Ajo machacado
  11. 1 cda Vinagre de alcohol
  12. 1 cda Aceite girasol
  13. 2 Cdas colmadas Puré de tomate
  14. 1 cda Aron caldo o fondo de coccion de la carne
  15. Sal y pimienta molida
  16. litro Comino 1cdta (opciona

Preparación

1

Poner a hervir en cacerola o en olla de presión la paleta con la zanahoria cortada a la mitad, el apio y los granos de pimienta.

2

Cuando este cocida pasarla a otro recipiente y dejar enfriar.

3

Desmenuzar la carne con un tenedor o con los dedos.

4

Aparte poner a calentar una sartén con un chorrito de aceite.

5

Sofreir las cebollas y los morrones. Añadir el ajo machacado y la carne desmenuzada (ripiada)

6

Saltear y agregar el vinagre, dejar evaporar el alcohol.

7

Verter un cucharón del mismo caldo que se cocino la paleta.

8

Condimentar con el comino, sal y pimienta molida.

9

Por último añadir las cucharadas de puré de tomate y revolver. Cocinar 5 minutos a fuego bajo.

10

Acompañar con guarnicion de arroz blanco.

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