Salmon grillet a la hierba fina
El exquisito Salmon grillet a la hierba fina es una joya gastronomica tipica de Cuba. El proceso de dorado del salmon en mantequilla y la salsa cremosa de limón, vino blanco y aromaticas, hacen de este plato una delicia unica que cautiva los paladares más exigentes.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
2
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 Ruedas de salmon
- 2 ramas Albahaca
- 1/2 cda Aceite
- 0 rama Romero
- 1/2 Taza Jugo de limón
- 1 Taza Vino blanco
- 1/2 Taza Fondo de pescado
- 1/2 Taza Cebollino
- 2 cdas Crema de leche
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Para preparar este delicioso plato, primero se deben lavar las ruedas de salmon, secarlas cuidadosamente y sazonarlas con sal y pimienta.
Luego, en una sartén grande, se derrite una cucharada de mantequilla a fuego medio-alto y se cocina el salmón durante 3-4 minutos por cada lado hasta que este dorado.
Una vez listo, se retira y reserva.
En una cacerola, se agrega el jugo de limón, el fondo de pescado, el vino blanco, la albahaca, el romero y el cebollino picado.
Se cocina a fuego medio hasta que la mezcla se reduzca a la mitad, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
Luego, se cuela la salsa para retirar las hierbas y se vuelve a colocar la mezcla en la cacerola a fuego bajo.
Se incorpora la crema de leche, removiendo constantemente hasta obtener una salsa cremosa.
Se ajusta la sazon con sal y pimienta al gusto.
Después, se colocan las ruedas de salmón en platos individuales y se vierte la salsa cremosa por encima.
Se decora con cebollino fresco picado y se sirve con una guarnicion de verduras o ensalada.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta