Salpicón de pollo

Para preparar el salpicón, se comienza mezclando la pechuga de pollo, la manzana, la cebolla, la zanahoria, las aceitunas, las pasas, el maíz y el pimiento en un recipiente.

Luego se sazona la mezcla con sal, pimienta y jugo de limón.

Posteriormente, se incorpora la mayonesa con delicadeza.

Una vez lista la mezcla, se cubre y se refrigerada por al menos 2 horas, o hasta que esté bien enfriada.

Antes de servir, se mezcla un cuarto de taza de paja de papas con el salpicón.

Para presentar el plato, se colocan hojas de lechuga en los bordes de un bol, se vierte el salpicón sobre ellas y se decora la parte central con algunas hojas de perejil.