Salsa de pollo y si sobra hacemos estofado de pollo

1 paso: sacamos un poco la piel (a gusto) salpimentamos el pollo, agregamos a la olla ya con un chorro de aceite caliente. Dejamos que selle el pollo de arriba y abajo, sin revolver tanto para que conserve el jugo por adentro y dar más sabor a la salsa.

2 paso: retiramos ya dorados y con el mismo aceite (yo agregue un chorro más de aceite) agregamos las verduras cebolla, morron, ajo y laurel y una pizca de sal para que (despida sus jugos) una vez rehaogadas bien cocinadas las verduras agregamos el pollo, dejamos que se cocine 5' minutos ya incorporamos la zanahorias con los tomates cortados bien chiquitos, dejamos que se integre todo

3 paso: agrego los condimentos orégano, provenzal, ají molido, pimentón (primero lo disuelvo en una taza con un chorro de agua caliente) y una pizca de sal. 4 paso: incorporamos el vasito de vino tinto (para estas verduras con pollo queda más rico) dejamos que se evapore todo por unos minutos a fuego medio (olla destapada)

5 paso: agregamos el puré (cantidad a gusto) con el vaso de caldo (opcional) da muy rico sabor. Dejamos que se cocine bien en total 2 horas si estamos apurados mínimo 1 hora y pico vamos viendo (cuando el pollo se va desprendiendo seria el punto ideal para sacarlo del fuego)

6 paso: seria la salsa que nos hacian nuestros abuelos, así nos quedaria nuestro plato bien cocinado. Si te sobro salsa no la tires a la noche o otro día lo volvemos a cocinar haciendo un rico estofado (comida economica y rendidora)

7 paso: para el estofado. En la misma salsa que sobro la llevamos al fuego agregamos rodajas de papas, un chorro de agua caliente, 1 pizca de orégano y sal (a gusto) tapamos la olla. 8 paso: yo le agregue arvejas en lata (tenia en la alacena) cocinamos hasta que esten las papas y servimos. Muy rico, tentador y economico!