Ingredientes
- 1 kg Ciruelas acida
- 2 Manzanas verdes chicas
- 1/2 Taza Agua
- 1/4 Taza Jugo de limón
- 1 Taza Azúcar blanca
- 1/2 Taza Azúcar negra o miel
- 125 cc Aceto balsamico
- 1 cdta Canela molida
- 1/2 cdta Pimienta de jamaica molida
- 1 pizca Nuez moscada
- 1 cdta Sal
- As gotas esencia de vainilla
Preparación
1
Descarozar las ciruelas, cortarlas en cuartos, ubicarlas en una cacerola con la taza de agua y la mitad del jugo de limón, cocinarlas tapadas a fuego suave, hasta que esten tiernas. Retirarlas y procesar.
2
Pelar las manzanas, quitarles el centro, cortarlas en rodajas finas, y cocinarlas rociadas con el limón restante, la sal tapadas unos minutos hasta que esten tiernas, retirarlas y procesar.
3
En una cacerola antiadherente(en lo posible) colocar el puré de las dos frutas, las especies y el aceto.
4
Cocinar a fuego suave, revolviendo cada tanto hasta que la preparación espese. Retirar y guardar en la heladera hasta 20 dias.
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