Saltimbocca alla romana
La Saltimbocca alla romana es un plato clasico de la gastronomia italiana, donde la combinacion de tiernos filetes de ternera, jamon crudo y salvia crea una explosion de sabores. Su preparacion sencilla y su exquisito resultado lo convierten en una opcion deliciosa para deleitar a los comensales. Un verdadero placer para los sentidos.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 4 Filetes de ternera
- 40 g Jamon crudo picado en tajadas finas
- 50 g Manteca
- 4 Salvias
- 100 g Vino blanco
- 1 pizca Sal
- 500 g Harina de trigo
- 20 g Aceite de oliva extra virgen
- 20 g Agua
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Los filetes se limpian de nervios y grasa.
Se aplastan delicadamente con un martillo de cocina hasta que queden delgados.
En el centro de cada filete se coloca una fina loncha de jamón crudo y una hoja de salvia, y se cierra con un palillo.
En una sartén se derriten 40 g de mantequilla y 20 g de aceite a fuego medio-alto.
Los filetes se pasan por harina por un lado y se colocan en la sartén, aumentando la temperatura para dorarlos.
Se sazona con pimienta, evitando la sal debido a la salinidad del jamon.
Una vez dorados, se agrega vino blanco y se deja evaporar.
Se tapa y se cocina por 1 minuto.
Los saltimbocca se transfieren a una bandeja y se mantienen calientes.
Se agrega en la misma sartén 10 g de mantequilla y un poco de agua para formar una crema ligeramente espesa.
Está crema se coloca en una bandeja y se disponen los saltimbocca por encima.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Saltimbocca alla romana?
La receta de Saltimbocca alla romana lleva aproximadamente 1 hora y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Saltimbocca alla romana?
Con esta receta obtienes 4 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Saltimbocca alla romana?
Saltimbocca alla romana es una receta difícil, con 11 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Saltimbocca alla romana?
Los ingredientes principales son: 4 Filetes de ternera; 40 g Jamon crudo picado en tajadas finas; 50 g Manteca; 4 Salvias; 100 g Vino blanco; 1 pizca Sal.
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