Seco de pollo peruano

Las presas de pollo se condimentan con sal y pimienta.

En un sartén, se calienta aceite y se sellan las presas de pollo por ambos lados.

Se retiran y se reservan en un plato.

En el mismo sartén, se añade la cebolla y el ajo, se sofrien por 4 minutos y se agrega el ají amarillo, mezclando bien durante 3 minutos.

Se incorpora la pasta de culantro y se cocina durante 5 minutos.

Luego se agregan las presas de pollo nuevamente, se mezcla bien y se añade agua hasta cubrir el pollo.

Se tapa y se deja cocer durante 10 minutos.

Se añaden las zanahorias, arvejas y la papa cortada, se corrige la sal al gusto y se vuelve a tapar, cocinando por 25 minutos más.

Una vez listo, se sirve acompañado de arroz blanco.