Ingredientes
- 2 Tomates peritas
- 1 Cebolla
- 2 Dientes Ajo
- 1 Morron amarillo (opcional)
- Salsa tabasco
- Perejil fresco picado
- Salsa tabasco
- Aceite
- Sal y pimienta
- Hojuelas de chile/peperonccino/ají a eleccion
- 2 Huevos
Preparación
La receta debe realizarse picante a eleccion de cada uno. Picar cebolla, ajo y cubetear tomate. Picar perejil.
En una sartén con aceite de oliva sudar cebolla. Agregar ajo, tomate y morrón y cocinar. Condimetar con peperonccino, ají molido, sal, pimienta. Intentar romper los pedazos de tomate para lograr una salsa espesa.
Luego de un rato de cocción realizar con ayuda de una cuchara dos huecos en la preparación y romper un huevo dentro de cada uno. Es aconsejable romper los huevo en un recipiente antes y luego volcar para que no caiga cascara. Tapar la sartén y dejar cocinar los huevos hasta que la clara este completamente blanca.
Espolvorear perejil picado y llevar sartén a la mesa. Se acostumbra comer acompañado con pan de pita.
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