Ingredientes
- 2 Tomates peritas
- 1 Cebolla
- 2 Dientes Ajo
- 1 Morron amarillo (Opcional)
- Salsa tabasco
- Perejil fresco picado
- Salsa tabasco
- Aceite
- Sal y pimienta
- Hojuelas de chile/peperonccino/ají a eleccion
- 2 Huevos
Preparación
1
La receta debe realizarse picante a eleccion de cada uno. Picar cebolla, ajo y cubetear tomate. Picar perejil.
2
En una sartén con aceite de oliva sudar cebolla. Agregar ajo, tomate y morrón y cocinar. Condimetar con peperonccino, ají molido, sal, pimienta. Intentar romper los pedazos de tomate para lograr una salsa espesa.
3
Luego de un rato de cocción realizar con ayuda de una cuchara dos huecos en la preparación y romper un huevo dentro de cada uno. Es aconsejable romper los huevo en un recipiente antes y luego volcar para que no caiga cascara. Tapar la sartén y dejar cocinar los huevos hasta que la clara este completamente blanca.
4
Espolvorear perejil picado y llevar sartén a la mesa. Se acostumbra comer acompañado con pan de pita.
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