Sopa azteca
La sopa azteca es un caldo tradicional mexicano con un sofrito de jitomate, cebolla y hierbabuena. Se enriquece con tiras de tortilla crocantes y se sirve con queso rallado. Es perfecta para compartir en reuniones familiares. Deliciosa y reconfortante.
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Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Tortillas fría
- 1/2 kg Tomate
- 200 g Mantequilla
- 100 g Queso rallado
- 3 Hierbabuenas
- 2 Tazas Caldo de pollo
- 1 Cebolla grande
- 1 pizca Comino
- 1 pizca Sal
Preparación
1
Para preparar la sopa azteca, se deben cortar las tortillas en tiras y dorarlas en manteca, luego escurrir el exceso de grasa.
2
Se debe freír el jitomate, la cebolla y las ramitas de hierbabuena picados.
3
Añadir el caldo, los cominos, las tortillas y la sal.
4
Luego dejar a fuego lento durante quince minutos, con la cacerola tapada.
5
Por ultimo, se sirve con queso rallado.
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