Sopa de perifollo
Descubra una sopa reconfortante y aromatica con perifollo que da un toque fresco y diferente a tu menu. Esta receta combina sabores suaves y nutrientes necesarios para disfrutar en cualquier ocasion, una delicia que no te puedes perder.
Duración
40 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 Perifollo
- 3 Patatas
- 2 Zanahorias
- 1 Cebolla
- 150 g Nata fresca
- 1 Bote pequeno de huevos de salmon
- 2 Pastillas de caldo de pollo
- 1 Manteca
- 1 Sal y pimienta
Preparación
Comienza pelando y cortando la cebolla, las zanahorias y las patatas.
Luego, pica la cebolla finamente.
En una cacerola grande, derrite la mantequilla a fuego medio y sofrie la cebolla picada durante 2 minutos hasta que este ligeramente dorada y transparente.
Agrega las zanahorias y patatas cortadas a la cacerola, vierte 1,5 litros de agua fría y agrega 3/4 del perifollo picado y las pastillas de caldo de pollo.
Lleva la mezcla a ebullición y cocina a fuego lento durante 30 minutos sin tapar.
Una vez que las verduras esten cocidas, licua la sopa y regresa a la cacerola a fuego lento.
Prueba y sazona con sal y pimienta segun sea necesario, anadiendo el resto del perifollo fresco picado.
En un recipiente aparte, monta la nata liquida con sal y pimienta.
Sirve la sopa de perifollo en platos hondos, añade una porcion de nata montada en el centro y decora con las huevas de salmon.
Sirve la sopa inmediatamente y acompanala con picatostes a la plancha.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta