Sopa de quelites
La sopa de quelites es un platillo tradicional mexicano, fácil de preparar, papas y quelites se frien y se anaden a un caldo con sofrito de jitomate. Deliciosa y reconfortante, es ideal para disfrutar en dias frios. Una verdadera joya de la gastronomia mexicana.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1/4 kg Papa
- 150 g Quelites
- 50 g Queso anejo rallado
- 6 Tazas Caldo de pollo
- 3 cdas Aceite
- 2 Ajos
- 2 Jitomates
- Cebolla
- 1 pizca Pimienta negra
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar la sopa de quelites, se deben freír las papas cortadas en cuadros y los quelites lavados, sin tallos y picados.
Luego, se añaden los jitomates molidos con cebolla y ajo, previamente colados.
Se incorpora el caldo y se deja en el fuego hasta que reduzca, sazonando con sal y pimienta al gusto.
Finalmente, se deja cocinar hasta que las papas y los quelites esten cocidos.
Se puede servir con queso rallado.
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