Sopa mallorquina
La sopa mallorquina es un plato iconico de Mallorca en las Baleares, presentando una variante seca sin caldo. Su preparacion combina sabores de verduras frescas con la suavidad del pan empapado. Una delicia reconfortante que se disfruta en cada bocado. Una experiencia culinaria unica.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
2
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 3 Ajos
- 1 Cebolla
- 2 Puerros
- 2 Tomates
- 1 cda Pimentón dulce
- 1/2 litro Caldo de verdura
- 1 Acelga
- 1 Coliflor pequena
- 125 g Pan mallorquin
- Perejil
- 1/2 Taza Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
- 1 pizca Sal
Preparación
Se comienza calentando el aceite en una cacerola.
Se añaden los ajos enteros, la cebolla cortada en juliana, los puerros y tomates picados, el pimentón y la mitad del perejil picado.
Se salpimienta y se doran por 5 minutos.
En otra cacerola se pone el caldo y cuando rompe a hervir se agregan las acelgas cortadas y la coliflor con los ramos separados.
Se continua la cocción por 10 minutos.
Posteriormente, se unen todos los ingredientes en una sola olla y se cuece durante 10 minutos.
Se cuelan todas las verduras y se reservan.
Se coloca la cazuela con el caldo restante a fuego suave.
Se remoja el pan cortado en rebanadas hasta que se empape, retirando el exceso de caldo.
Se coloca en el fondo de la cazuela de barro, sin caldo, se rocia con 1 cucharada de aceite y se cubre con las verduras.
Se rocia con el aceite reservado y se deja reposar por 10 minutos.
Finalmente, se sirve en la misma cazuela.
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