Paella vegana
La version vegana de la paella conserva el sabor tradicional y anade un toque especial. Con ingredientes frescos como verduras, arroz y especias, está opcion más ligera y saludable deleitara a tu paladar con cada bocado. Disfruta de está alternativa libre de ingredientes de origen animal.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 cdas Aceite de oliva virgen extra
- 4 Ajos
- 1/2 Cebolla
- 1/2 Pimiento rojo
- 1/2 Pimiento verde
- 2 Tomates
- 1 Taza Corazones de alcachofas congelados
- 1/2 Taza Judías verdes congelada
- 1/2 Taza Guisantes congelado
- 1 Taza Arroz basmati
- 4 Tazas Caldo de verdura
- 2 cdtas Cúrcuma
- 1 cdta Pimentón dulce
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Para preparar la paella, se debe comenzar calentando el aceite en la paellera.
Luego, se añaden los ajos, la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde troceados, cocinándolos a fuego medio hasta que esten dorados.
Posteriormente, se agregan los tomates y se cocinan durante aproximadamente 5 a 10 minutos.
A continuación, se añaden los corazones de alcachofas, las judias verdes y los guisantes, cocinándolos por unos 5 minutos más.
Se incorpora el arroz y se cocina hasta que los bordes comiencen a transparentarse.
Se añade el caldo caliente, la curcuma y el pimentón, sazonando al gusto con sal y pimienta.
La paella se deja cocinar a fuego medio o medio alto durante unos 15 a 20 minutos, o hasta que el arroz este listo.
Si es necesario, se puede añadir más caldo segun se va cocinando.
Se recomienda dejar reposar la paella tapada durante al menos 5 a 10 minutos antes de servirla.
Una vez lista! A degustar!
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