Ingredientes
- 1 kg Cebolla
- 3 Morrones
- 1 Pollo cortado en trozos pequeno
- 500 g Arroz
- 300 g Mejillon
- 500 g Calamar
- 300 g Camaron
- 300 g Langostino
- 1 Caja Puré de tomate
- 1 Lata Tomate cubeteado
- 300 g Arveja
- C/n Caldo
- C/n Aceite
- C/n Sal, orégano, ají molido, pimenton, perejil
Preparación
Picar bien pequeño las cebollas y el morrón (colocar en la sartén o el recipiente elegido para la cocción). Rehogar con el aceite, una vez que esten tiernas las verduras agregar el pollo y dorar bien. Retirar el pollo una vez dorado y reservar.
Agregar el arroz al sofrito, nacarar por unos minutos. Luego agregar el caldo suficiente para que cubra el arroz. Agregar el pollo y comenzar a cocinar tapado. Revolviendo de vez en cuando.
Limpiar los calamares, pelarlos y separar los tentaculos de la bolsa. Cortar la bolsa en aros de 1 cm aprox y los tentaculos si son grandes.
Controlar que el arroz no se seque, ir agregando el caldo necesario. Condimentar a gusto. Cuando al arroz le falten 5' para que este al dente agregar los calamares, los mariscos y las arvejas.
Cuando el arroz este casi a punto apagar el fuego. Rectificar la sazon, agregarle por arriba el perejil picado. Tapar por un par de minutos y ya está lista para llevar ala mesa.
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