Sopa peixe
La sopa de pescado, tradicional en países con litoral Atlántico, combina sabores tropicales y beneficios nutritivos. Se prepara con caldo de pescado, verduras y trozos de pescado desmenuzado, ofreciendo un plato reconfortante y lleno de historia marítima.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 500 g Pescado cortado en trozos
- 1 Cebolla
- 4 Papas medianas
- 1 Zanahoria grande
- 2 cdas Aceite de oliva
- 1 Laurel
- 1 Perejil
- 1 Cilantro
- 4 Ajos
- 2 litros Agua
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
En una cacerola, se coloca 1 1/2 litro de agua a fuego medio y se añade el pescado, media cebolla, ajo, laurel y perejil.
Se sazona con sal y pimienta y se cocina durante aproximadamente 20 minutos.
Una vez cocido, se retira el pescado para que se enfríe y se cuela el caldo.
Se reserva.
Se retira la piel y las espinas del pescado y se desmenuza.
En otra cacerola, se sofríe una cebolla cortada en trozos.
Luego se agrega las papas y las zanahorias cortadas y se añaden 2 tazas de agua.
Se sazona al gusto.
Una vez que las papas y zanahorias estén cocidas, se trituran con un mixer y se añade el caldo de pescado.
Se mezcla para obtener una crema.
Se incorpora el pescado desmenuzado y se rectifica la sazón con sal y pimienta.
Para servir, se decora con cilantro fresco picado.
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