Sopa thai de coco vegana
La Sopa thai de coco vegana es una deliciosa combinacion de sabores asiaticos. Fácil de preparar, solo necesitas verduras, caldo de verduras, tofu, coco, tamari, lima y cilantro. Ideal para sorprender a tus invitados y disfrutar de un platillo reconfortante.
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Duración
40 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1/2 Cebolla morada en juliana
- 1/2 Pimiento rojo en juliana
- 3 Champinones troceados
- 2 Ajo muy picados
- 1 Jengibre fresco, pelado y muy picado
- 1/2 Chile tailandes fresco muy picado
- 2 Tazas Caldo de verdura
- 400 ml Leche de coco
- 1 cda Azúcar moreno
- 275 g Tofu
- 1 cda Tamari
- 1/2 Zumo de lima
- Cilantro fresco
Preparación
1
En una olla, se vierten las verduras y el caldo de verduras y se llevan a ebullición a fuego medio.
2
Se deja cocinar por 5 minutos.
3
Después, se añade el tofu troceado en cubos y se cocina por 5 minutos adicionales.
4
Se retira la olla del fuego.
5
Se agrega el tamari o salsa de soja, el zumo de lima y el cilantro troceado a la sopa.
6
Se remueve bien.
7
La sopa está lista para ser servida.
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