Pollo al coco
El pollo al coco es una delicia culinaria que fusiona sabores dulces y citricos con la intensidad de la leche de coco. Ideal para disfrutar en familia, este plato tipico de la region sur de Republica Dominicana es un autentico deleite para los sentidos.
Duración
40 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Pollo picado
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 3 Tomates maduros
- 1 cda Ajo macerado
- 1 Apio
- 1 Cilantro fresco
- 2 Limones
- 1 Naranja agria
- 1 cdta Azúcar
- 1 cda Aceite
- 1 Taza Caldo de verdura
- 2 Tazas Leche de coco
- 1 cda Orégano
- 1 cdta Pimienta entera
- 1 cdta Sal
Preparación
El pollo se lava cuidadosamente con limón.
Se coloca en un bol y se sazona con sal, orégano, pimienta, ajo y jugo de naranja, para luego marinar en el refrigerador por una hora.
Se corta la cebolla, los tomates, el apio y los pimientos en trozos pequenos.
En una sartén con un poco de aceite y azúcar en el fuego, se carameliza el azúcar y se añaden las piezas de pollo para dorarlos por ambos lados.
Se incorporan la cebolla, los pimientos, los tomates, el apio y el ajo, se mezclan todos los ingredientes y se sofrien durante 5 minutos.
Se condimenta al gusto con sal y pimienta.
Se añade el caldo de verduras, el líquido del marinado y el cilantro picado.
Se cocina tapado a fuego medio por 10 minutos para asegurar la cocción adecuada del pollo.
Finalmente, se agrega la leche de coco y un poco de pimienta triturada.
Se completa la cocción a fuego bajo durante unos 7 minutos.
El plato se sirve acompañado de arroz blanco y tostones, para disfrutar de está sabrosa preparación.
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