Pollo al coco
El pollo al coco combina la ternura de la carne con la suavidad de la leche de coco, creando un plato aromático y suave. La mezcla de sabores resalta la textura y el aroma del pollo, acompañado por el dulzor del coco en cada bocado.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 800 g Pechuga de pollo
- 1 pizca Sal
- 1 cda Harina de trigo
- 1 cda Curry
- 50 g Manteca
- 200 ml Leche de coco
- 1 Pimenton rojo pequeno
- Arroz blanco
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
La pechuga se corta en rodajas y se sazona con sal y pimienta.
Se hace una mezcla de harina y curry donde se añade el pollo, se revuelve bien y se deja reposar.
En un sartén con mantequilla, se coloca la mezcla de pollo y se sigue revolviendo suavemente.
Se agrega la leche de coco y se cocina a fuego lento durante 20 minutos.
Los pimentónes lavados se cortan en tiras finas y se añaden al pollo.
Se deja cocinar por 5 minutos más.
Finalmente, se apaga el fuego y se sirve el plato, idealmente con arroz blanco.
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