Pollo al curry

El pollo es uno de los alimentos más versatiles en la cocina, con innumerables formas de preparacion. En está ocasion, queremos sugerirte que te animes a cocinar este delicioso platillo que, tan solo con su aroma al cocinarse, despertara el apetito de todos en tu hogar.

Platos principalesGuatemaltecas
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Duración

2 Horas 10 Minutos

Porciones

4

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta Pollo al curry

Ingredientes

  1. 4 Filetes de pechuga
  2. 3 cdas Leche de coco
  3. 2 Ajos
  4. 1/2 cda Semillas de comino
  5. 1/2 cda Semillas de cilantro
  6. 1/2 cda Vainas de cardamomo
  7. 1 Jengibre
  8. 2 Cebollas
  9. 2 Chile semi picante
  10. 1 cdta Semilla de pimienta blanca
  11. 1 cdta Cascara de limón
  12. Maní
  13. 1 Cebollín
  14. 1/4 Taza Caldo de pollo
  15. 1 Taza Arroz jazmin cocido
  16. 1 cda Azúcar morena
  17. Ajonjolí
  18. 2 cdas Cilantro picado
  19. 1 Canela
  20. 1 cda Jugo de limón
  21. 3 cdas Aceite vegetal
  22. 2 Laureles
  23. 1 cda SALSA

Preparación

1

Pele y pique los ajos, la cebolla y el jengibre. Muela las semillas de cilantro junto con las semillas de pimienta blanca, de cardamomo y comino.

2

En un wok, coloque las semillas molidas junto con las verduras picadas y la cáscara de limón. Lleve a fuego medio y tueste. Retire y coloque en un procesador.

3

Agregue la leche de coco, los chiles secos y el mani; procese hasta formar una pasta.

4

Corte el pollo en cubos. Pele y corte la cebolla en cubos. Pele y corte las papas en cubos. Pique el cebollin y las hojas de cilantro

5

En un wok con aceite neutro caliente, selle el pollo unos minutos y agregue la cebolla. Luego anada el curry, la leche de coco, la canela y las hojas de laurel; mezcle y deje reducir.

6

Luego agregue las papas, el azúcar morena, el caldo de pollo y la salsa de pescado, mezcle. Cocine unos minutos y anada el jugo de limón, deje reducir.

7

Coloque en un plato una porcion de arroz junto con el pollo.

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