Pollo al curry con leche de coco
El pollo al curry con leche de coco es un plato exotico y aromatico que fusiona sabores intensos de la India. Una delicia que te transportara a tierras lejanas con cada bocado.
Duración
40 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 4 Pechugas de pollos
- 2 Cebollas
- 3 Ajos
- 200 g Puré de tomat
- 2 cdas Curry
- 1 Taza Leche de coco
- 1 cda Cilantro picado
- 1 cda Aceite de oliva
- 1 cdta Sal
- 1 cdta Pimienta negra
- 1 cda Aceite de coco
Preparación
En una sartén, se calienta aceite de coco y se añaden las pechugas de pollo cortadas en cubos, se sellan y se reservan.
Luego, se baja el fuego al mínimo y se agrega más aceite de coco, junto con la cebolla y el ajo picados.
Se sazona con sal y pimienta, y se cocina durante 10 minutos.
Después se incorpora el puré de tomates y el curry, se mezcla todo y se cocina por 5 minutos adicionales.
Se vuelve a poner el pollo en la sartén y se mezcla bien para que absorba la salsa.
Se agrega la leche de coco, se revuelve y se cocina hasta que el líquido se reduzca.
Finalmente, se sirve el plato y se espolvorea cilantro picado sobre la parte superior.
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