Souffle de calabaza con colchon de verduras

Lavar y cortar los vegetales en trozos relativamente grandes (no el anco).

Poner en una fuente, con un poquito de aceite y mandarlos al horno a fuego medio (que se hagan despacito para que no se quemen).

Pelar el anco, cortarlo en cubo y ponerlo a hervir (con esto se hace puré dsp)

Una vez cocido todos los vegetales, aceitar un molde para horno y distribuir los vegetales (tiene que quedarte un colchon)

Pisar el anco y hacerlo puré, condimentar y agregarle el huevo (pueden ser 2 huevos). Y verterlo en el molde que ya tiene los vegetales.

Agregarle el queso y mandarlo al horno por 15 min e ir viendo si le falta. (Tener en cuenta que todos los ingredientes estan cocidos, así que es más que nada para que el huevo se infle y el queso se derrita y dore). Y a disfrutar!