Ingredientes
- 500 g Spaghettis medianos de buena marca
- 300 g Gambas pelada
- 500 g Cebolla de verdeo picada
- 250 g Cebolla picada
- litro Perejil
- Salvia
- 500 cc Crema de leche
- 200 cc Puré de tomate
- 1 cda Pimenton dulce
- C/n Sal y pimienta
- 1 cda Fecula de maíz
- 1 Vaso Vino blanco seco a gusto
- 50 g Manteca
- 1 cda Aceite de oliva o maíz a gusto
- 1 Caldo de gallina
Preparación
Poner en una cacerola agua con sal y alguna hierba de las mencionadas. Cuando rompa el hervor echar la pasta y separarla para que los spaguettis no se peguen.
Mientras ponemos la manteca a derretir, yo le agrego aceite así no se quema y controlo el poder de la hornalla. Agregamos las cebollas y cuando estan transparentes le agregamos las gambas, el puré de tomates, el caldo de gallina y la maicena disuelta en el vino blanco. Dejamos unos minutos y corregimos el condimento. Agregamos las hierbas y dejamos a fuego lento. Revolvemos.
Cuando la pasta está al dente la retiramos, la colamos y la agregamos a la cacerola donde tenemos la salsa. Por eso es muy importante que la pasta este bien firme porque termina su cocción dentro de la salsa.
Servir directamente en los platos o en un fuente. Se puede acompañar o no con queso rallado y perejil picado a gusto de cada uno. Yo los prefiero solo con perejil.
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