Spaguettis alla Norma

Cortar en rodajas las berenjenas y colocarles sal gruesa para retirar el acidez. Por otro lado pelar los dientes de ajo y saltearlos en aceite de oliva, colocar la salsa de tomate y dejar hervir por una hora a fuego lento. Condimentar.

Lavar las hojas de albahaca y con un poco de aceite de oliva mixear hasta que quede una preparación semiliquida.

Lavar muy bien las berenjenas, escurrir y freirlas.

Para el armado: cocinar las pastas el tiempo que indica el paquete. Escurrir y colocar en la fuente, la salsa, las pastas, salsa nuevamente, las berenjenas, la albahaca y el queso rallado. Servirlo recien hecho. Es exquisita y no lo dude, vale la pena la combinacion de estos sabores bien italianos.