Ingredientes
- 250 g Harina 0000
- 80 g Manteca
- 1 Huevo y una yema
- 1/2 cdta Sal
- 3 cdas Azúcar
- 80 g Nuez
- 60 g Frutas abrillantada
- 60 g Chpis de chocolate
- Ralladura de 1 limón
- gal Ase de limón
- 1 Sobre levadura
- litro Eche cant necesaria
Preparación
En un bowl mezclar la levadura con 3 cucharas de azúcar, 2 cucharadas de harina y agua. Dejar reposar hasta que se active.
En un bowl poner la harina con los huevos, sal, ralladura de limón y la esponja de levadura. Unir con un poco de leche
Una vez formado el bollo. Tiene que ser tierno. Agregar la manteca. E ir incorporando. Se va a entrecortar la masa a ponerse pegajosa. Ayudarse de una espatula o cornet. Pero no agregarle harina
Después de que se haya incorporado bien la manteca. Dejar descansar cubierta
Si se desea dividir por la. Mitad ya una parte agregarle nueces y frutas abrillantadas. También puede ser almendras y pasas de uva previamente hidratadas.
Y a la otra mitad chips de chocolate
Dejar levar tapados con un repasador
Formar un rollo. Estirar. Pintar con huevo batido
Doblar a la mitad poniendo una parte sobre otra. Pincelar y poner en una asadera enmantecada o con rocio vegetal. Dejar duplicar el volumen y llevar a horno moderado 30 minutos aproximadamente
Dejar entibiar y banar con glase de
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