Ingredientes
- 250 g Harina 0000
- 80 g Manteca
- 1 Huevo y una yema
- 1/2 cdta Sal
- 3 cdas Azúcar
- 80 g Nuez
- 60 g Frutas abrillantada
- 60 g Chpis de chocolate
- Ralladura de 1 limón
- gal Ase de limón
- 1 Sobre levadura
- litro Eche cant necesaria
Preparación
En un bowl mezclar la levadura con 3 cucharas de azúcar, 2 cucharadas de harina y agua. Dejar reposar hasta que se active.
En un bowl poner la harina con los huevos, sal, ralladura de limón y la esponja de levadura. Unir con un poco de leche
Una vez formado el bollo. Tiene que ser tierno. Agregar la manteca. E ir incorporando. Se va a entrecortar la masa a ponerse pegajosa. Ayudarse de una espatula o cornet. Pero no agregarle harina
Después de que se haya incorporado bien la manteca. Dejar descansar cubierta
Si se desea dividir por la. Mitad ya una parte agregarle nueces y frutas abrillantadas. También puede ser almendras y pasas de uva previamente hidratadas.
Y a la otra mitad chips de chocolate
Dejar levar tapados con un repasador
Formar un rollo. Estirar. Pintar con huevo batido
Doblar a la mitad poniendo una parte sobre otra. Pincelar y poner en una asadera enmantecada o con rocio vegetal. Dejar duplicar el volumen y llevar a horno moderado 30 minutos aproximadamente
Dejar entibiar y banar con glase de
Preguntas frecuentes
¿Es difícil preparar Stollen?
Stollen es una receta de dificultad media, con 10 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Stollen?
Los ingredientes principales son: 250 g Harina 0000; 80 g Manteca; 1 Huevo y una yema; 1/2 cdta Sal; 3 cdas Azúcar; 80 g Nuez.
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