Ingredientes
- 250 g Harina 0000
- 75 ml Aceite de oliva
- 100 ml Leche
- 100 g Azúcar
- 2 Yemas
- 100 g Mantequilla
- 250 g Ricotta
- 1/4 cdta Sal
- 2 cdtas Polvo de hornear
- 1 cdta Canela
- 1 cdta Extracto de vainilla
- Ralladura de 1 naranja y 1 limón
- 50 g Nuez
- 50 g Pasas de uva
Preparación
1
Enmantecar y enharinar un molde para budin. Llevarlo al Frezzer(secreto para que no se pegue al molde)
2
En un bols cernir la harina, canela, sal y polvo de hornear. Reservar.
3
Batir bien el azúcar con la manteca, ralladuras y vainilla. Agregar las yemas de a una y luego la ricotta con las nueces picadas y las pasas de uva. Unir bien y a esto agregar la harina previamente cernida.
4
Unir bien, volcar a la mesa y amasar, dandole forma de stollen. Pintar con manteca derretida y llevar a horno 160 por 40 a 45 minutos.
5
Una vez horneado, volver a pincelar con manteca y espolvoreamos con azúcar impalpable. Se puede frezzar. Si lo haces, lo espolvoreas cuando lo sacas del freezer. Es una delicia.
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