Ingredientes
- 2 Tazas Arroz bien cocido
- 1 Cebolla chica
- 1/4 Morrón
- 1/2 Zanahoria rallada
- 1 Cebollita de verdeo
- 2 Huevos
- 2 cdas Harina
- litro Sal
- Pimienta
- litro Perejil
- litro Evadura nutricional si sos vegano sino queso rallado
Preparación
En una sartén saltear la cebolla picadita, el morrón bien picadito y la zanahoria rallada con un chorrito de aceite de oliva.
Colocar en un bowl los dos huevos y batir. Luego agregar el arroz bien cocido, si está un poco pasadito mejor, las verduritas salteadas, la cebollita de verdeo bien picada, el perejil bien picado, 2 dientes de aho bien picaditos, la sal, la pimienta, el queso o levadura nutricional y la harina. Mezclar todo bien y dejar reposar en heladera 20 min.
Sacar de la heladera y poner en una fuente de horno con un poquito de aceite la masa en forma de croquetas o torrejas.
Llevar a forno precalentado hasta que se doren de abajo, dar vuelta y cocinar un ratito más hasta que queden doraditas.
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