Ingredientes
- 140 g Harina
- 75 cc Agua
- Sal y u chorrito de aceite
- 1 Palta
- 1 Tomate mediano
- 1/2 Cebolla
- C/n Sal y pimienta
- C/n Chile
- Jugo de 1/2 limón
- Perejil a gusto o cilantro
- 250 g Pollo (pechuga o patamuslo)
- 1 Cebolla
- 1/2 Morrón
- C/n Sal pimienta y especia
- 1/2 Morron verde
- 1/4 Berenjena
- 1 Choclo
Preparación
1
En un bowl colocar la harina, aceite, sal. Y agua y formar una masa. Separar en 4 bollos y dejar reposar media hora
2
Pelar y cortar el choclo, en mi caso lo cocine al vapor
3
Para el relleno, cortar el pollo en tiras, la verdura en juliana y cocinar en la plancha
4
Guacamole. Pelar la palta. Cortar la cebolla y el tomate en brunoise aplastar e integrar con un pisa papas. Cortar el perejil bien chiquito e integrar
5
Para el último paso cocinar las tortillas. Para esto estirar cada bollo hasta que quede de 2. Mm más o menos cada uno y cocinar por unos 10 o 15 segundos de cada lado
6
Armar los tacos con guacamole, el pollo y agregar el choclo, una bien fría y listo
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