Tacos Saludables (apto vegan)

Cortar en tiras la cebolla y en cubos pequeños el ajo. En una sartén grande ponemos a rehogar estos dos con un poquito de aceite de oliva o de girasol.

Cortar en tiras todos los pimientos y después de que la cebolla y el ajo esten rehogados, los agregamos y los rehogamos con agua. Tapamos la sartén por 5 o 10 min hasta que esten cocinados.

Agregamos a la sartén la salsa de soja. En realidad, la cantidad de está es relativa, depende del tamaño de la sartén

Dejamos marinar por 20 minutos con sartén tapada hasta que quede impregnada la salsa

Salsas. Guacamole: Palta pizada, agregamos ajo y un poco de nuez moscada, sal a gusto y morrón picado en trozos pequenos. Saltena: Picamos cebolla, pimiento rojo y verde. Todos en trozos pequenos. Opcional: Podemos hacerlo freír en una sartén. Hummus de garbanzo: Garbanzo remojado por 8horas y hervido. Lo procesamos junto con aceite de oliva y agua hasta que quede una pastita. Choclo: Compramos la lata de choclo en granos y la servimos.