Tagliatelle al pesto
Tagliatelle al pesto es un plato tradicional italiano, sabroso y con alto contenido en carbohidratos. La pasta fresca casera se mezcla con una salsa pesto elaborada a base de ajo, pinones, albahaca, aceite de oliva y queso rallado. Una combinacion deliciosa para los amantes de la comida italiana.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 300 g Pasta fresca
- 20 Albahaca frescas
- 30 g Piñon
- 1 Ajo
- 30 g Queso parmesano rallado
- 100 ml Aceite de oliva
- 1 pizca Sal
Preparación
Para hacer la pasta fresca casera, se inicia mezclando la harina y el huevo hasta formar una masa homogenea, que se deja reposar durante 30 minutos.
Mientras la masa reposa, se puede preparar la salsa pesto colocando en un mortero el ajo, los pinones, las hojas de albahaca y una pizca de sal, y machacandolos hasta obtener una pasta.
Luego se agrega aceite de oliva en forma de hilo mientras se remueve energicamente, y finalmente se incorpora el queso rallado, se mezcla todo y se deja reposar en un lugar fresco.
La salsa pesto está lista para verter sobre los tagliatelle y servir.
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