Tapado de juile o jolote
El Tapado de juile o jolote es un exquisito platillo mexicano con pescado en rebanadas, cocido en hojas de ocuyo y salsa de jitomate con chile, horneado para realzar sus sabores. Un proceso de preparacion cuidadoso y aromatico, un verdadero deleite para los sentidos en cada bocado.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
10
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 kgs Pescado blanco
- 15 Acuyo (hierbasanta)
- 5 Chiles anchos
- 5 Chiles chipotles
- 4 Ajos
- 2 cdas Mantequilla
- 2 Jitomates medianos
- 1/4 Cebolla
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar el tapado de juile o jolote, se debe comenzar lavando y cortando el pescado en rebanadas, las cuales se dejan reposar con un poco de sal durante diez minutos.
A continuación, se deben desvenar los chiles y hervirlos con los jitomates, ajos y cebollas; luego moler todo y freirlo en manteca.
Después, se unta un recipiente refractario con manteca y se forra con hojas de acuyo.
Se colocan las rebanadas de pescado en el recipiente y se banan con la salsa preparada, cubriendolas con el resto de las hojas de acuyo.
Se tapa el recipiente y se hornea durante treinta minutos.
Finalmente, se sirve el tapado de juile o jolote acompañado de arroz blanco.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Tapado de juile o jolote?
La receta de Tapado de juile o jolote lleva aproximadamente 1 hora y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Tapado de juile o jolote?
Con esta receta obtienes 10 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Tapado de juile o jolote?
Tapado de juile o jolote es una receta de dificultad media, con 6 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Tapado de juile o jolote?
Los ingredientes principales son: 2 kgs Pescado blanco; 15 Acuyo (hierbasanta); 5 Chiles anchos; 5 Chiles chipotles; 4 Ajos; 2 cdas Mantequilla.
Comentarios
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