Ingredientes
- 1 Masa para tarta
- 1 kg Zapallito
- 2 Berenjenas grandes
- 4 Cebollas
- 4 Zanahorias
- 2 Manojos Espinaca
- Aceite para rehogar
- 4 Huevos
- C/n Sal, pimienta, condimento
- 2 Dientes Ajo
- C/n Queso rallado
Preparación
1
Cortar las cebollas y las zanahorias en juliana. Cortar los zapallitos y las berenjenas en dados. Colocar en una sartén con aceite para rehogar, agregar los condimentos a gusto.
2
Lavar bien las hojas de espinaca, cortarlas en tiras y agregarlas en crudo a la preparación anterior y mezclar.
3
Agregar el ajo picado. Batir los huevos, colocarlos sobre las verduras, mezclar y cocinar un poco más. Colocar la preparación sobre la masa en una tartera y encima el queso rallado. Cocinar en horno.
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