Ingredientes
- 1 Manojo Acelga (salen 2 tartas)
- 2 Cebollas grandes
- 1 Diente Ajo
- 1 Pimiento o morron rojo
- Masa para tarta comprada o casera (2 tapas)
- 6 Huevos (3 para cada tarta)
- Sal, pimienta blanca, nuez moscada
- C/n Queso cremoso
- C/n Aceite
Preparación
Lavar la acelga, cortar las pencas. En una olla con agua hirviendo colocar una cuchara de sal. Blanquear primero nas pencas previamente cortadas en trozos de 1 a 2 cm. Retirar cuando esten blandas. Luego balnquear por 5 min las hojas cortadas pequenas. Retirar y dejar que escurra en el colador de pasta. Reservar.
Picar las cebollas, el pimiento y el ajo. Rehogar en aceite (un pocillo es suficiente). Agregar la acelga (pencas y hojas) y mezclar. Condimentar con sal, pimienta blanca y la infaltable nuez moscada. Retirar del fuego.
Hervir los huevos. Pelar y cortar groseramente. Añadir al relleno de la acelga y mezclar para homogeneizar.
ARMADO EN TARTERAS. Untar con un poco de aceite la base y borde de la tartera. Colocar la masa, acomodar y pinchar con el tenedor. Llevar al horno y precocinar. Colocar el relleno y por encima trozos de queso cremoso. Llevar al horno hasta que derrita el queso. Servir!
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