Ingredientes
- Para el bizcocho: (molde de 20 cm o 4 moldes de layer cake)
- 4 Huevos
- 320 g Azúcar
- 190 ml Aceite de girasol
- 190 ml Leche
- 320 g Harina de reposteria
- 1 Sobre levadura royal
- Para el relleno
- Mermelada de albaricoque
- Almendras picada
- Buttercream
- Para la buttercream
- 250 Mantequilla textura pomadas
- 125 Azúcar glas
- 2 cdas Leche (más o menos segun la textura)
- 1 pizca Sal
- Para la decoracion
- Colorante violeta
- Colorante verde
- Chocolate negro
- Chocolate naranja (o chocolate blanco colorante naranja)
- Sprinkl
Preparación
Precalentar el horno a 180 grados. Engrasar el molde o moldes. Tamizar la harina junto a la levadura y reservar.
Batir los huevos junto al azúcar hasta que blanqueen. Agregar el aceite y la leche. Integrar. Y lo ultimo, la harina y la levadura tamizadas, agregar en 2 o 3 tandas hasta integrar.
Repartir en el molde o moldes y hornear de 12 a 15 minutos o hasta que al pinchar salga seco. Si usais colorante para la masa, separar la masa, a partes iguales y agregar el colorante deseado. Dejar enfriar antes de montar la tarta. Lo ideal es dejarlo en la nevera envuelto en papel film de un día para otro.
La buttermilk también se puede dejar preparada, unicamente recuerda sacarla de la nevera unos 30 minutos antes y batirla ligeramente antes de usar. Poner la mantequilla, textura pomada, en un bol. Batir unos minutos y sin dejar de batir, agregar la sal y el azúcar glass (si deseas puedes tamizarlo). La leche dependera si quieres una textura más suave, yo solo use 1 cucharada. Separa en dos cuencos y agrega el colorante de tu eleccion para cubrir la tarta.
MONTAJE DE LA TARTA. En la primera capa de bizcocho untamos mermelada, en la segunda capa untamos buttercream y las almendras picadas como veis en la foto. La tercera capa también lleva mermelada.
Importante: Para conseguir una buena textura en la cobertura con buttercream lo he hecho en 3 partes. La primera nos sirve para cubrir las "migas" y lo pondremos en la nevera unos 20 minutos, la buttercream también. Luego se hace una segunda capa y se "pule" lo mejor posible. Se vuelve a refrigerar. Por ultimo, cubriremos imperfecciones. Mientras se derrite el chocolate para el "goteo" dejamos la tarta en la nevera.
El chocolate lo he derretido al microondas. No queremos que este muy líquido ha de empezar a enfriarse ligeramente y la tarta ha de estar fría. Es la primera vez que lo vierto sobre una buttermilk y la verdad que queda espectacular. Por ultimo, he usado la manga para acabar de decorar y sprinkles para el toque final. Super contenta con el resultado:-)
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