Ingredientes
- 200 g Harina 0000
- 25 g Cacao amargo
- 50 g Azúcar impalpable o comun
- 150 g Manteca o margarina
- 1 Huevo
- 600 cc Leche
- 200 g Chocolate blanco
- 20 g Almidon de maíz
- 100 g Azúcar
- 2 Huevos o 4 yemas
- 300 g Frutilla
Preparación
Hacemos un arenado (manteca fría, harina, cacao y azúcar) una vez hecho el arenado le colocamos el huevo, integramos (NO AMASAR) colocamos la masa en una bolsa y llevamos a la heladera 40min.
Hacemos la crema pastelera, colocamos todos los ingredientes en una ollita y llevamos a fuego medio. Revolver hasta que espese, una vez hecha la crema le agregamos el chocolate picado. Dejamos enfriar, con una bolsa o film tocando la crema, para que no se haga una capita dura.
Emantecamos y enharinamos el molde, estariamos la masa y la colocamos en el molde. Llevar a la heladera hasta que enfrie, pinchar y llevar a horno 10min precalentado a 180C. Sacar y dejar enfriar.
Una vez fría la base, le colocamos la crema ya fría. Cortamos las frutillas en láminas y decoramos.
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