Ingredientes
- 125 g Manteca
- 125 g Azúcar
- 1 Huevo
- 1 cda Esencia de vainilla
- 250 g Harina 0000
- 8 g Polvo leudante
- 4 cdas Mermelada de frutillas o frutos rojo
- 750 g Frutilla
- 1 Tarro ledevit crema chantilly
- En caso de usar crema de leche
- 500 g Crema de leche (con buena consistencia no liquida)
- 100 g Azúcar ipalpable
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 40 g Gelatina de frutilla
- 1/2 Taza Agua hirviendo
- 1 Taza Agua fria
Preparación
Cremar manteca y azúcar. Agregar esencia y huevo. Batir
Incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear. No amasar. Envolver en film y llevar a la heladera mínimo 2 horas.
Estirar sobre la mesada apenas enharinada. Forrar un molde desmontable de 28 cm de diametro. Forrar con papel aluminio y poner encima algo de peso. Cocinar en horno 250 durante 25 minutos aproximadamente.
Untar la base de la tarta con la mermelada. Batir la crema hasta lograr un punto bien sostenido. Poner un poco más de la mitad por encima de la mermelada. Preparar la gelatina y reservar en la heladera.
Acomodar las frutillas cortadas. Una vez que la gelatina tiene consistencia de gel (estar pendiente para no pasar el punto).
Poner por encima. Volver a la heladera 10 minutos para terminar de solidificar. Terminar de decorar los bordes con crema.
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