Ingredientes
- 300 g Harina
- 100 cc Aceite
- 50 cc Vino blanco
- 1 cdta Sal
- 2 Berenjenas medianas
- 1 Morrón
- 200 g Pollo cocido
- 2 Cebollas medianas
- 100 g Granos de choclo en lata
- 1 Huevo
- 1 cda Mostaza
- Sal, pimienta, orégano, nuez moscada y pimenton
- litro Mozzarella (opciona
Preparación
Masa: Colocar la harina en un bol agregar la sal mezclar y hacer un huequito en el centro e incorporar el aceite y el vino, mezclar con un tenedor y luego amasar hasta obtener un bollito tierno y liso, tapar y dejar reposar 30 minutos
Estirar la masa y forrar una tartera previamente enmantecada y enharinada (la mia de 24 CM) pinchar la masa con un tenedor y llevar a horno moderado precalentado hasta que este bien doradita, aproximadamente 15 minutos. Reservar.
Relleno: Lavar y secar las berenjenas y colocarlas directamente sobre el fuego de la hornalla e ir girandolas hasta que la piel se haya quemado por completo, retirarlas y dejar entibiar y luego pelarlas, cortarlas en trocitos medianos y reservar.
Cortar las cebollas en pluma y el morrón en cuadraditos medianos o si prefieren en tiritas (yo al morrón lo queme en la hornalla como las berenjenas) colocar todo junto en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, agregar sal y cocinar hasta que esten blanditos
Agregar el pollo cortado en cubitos chiquitos (yo use pollo asado que habia sobrado, pero pueden usar crudo y cocinarlo con las cebollas)el choclo y las berenjenas ahumadas, mezclar muy bien y condimentar a gusto yo use orégano, pimienta nuez moscada y pimentón.
Batir ligeramente el huevo con la cucharada de mostaza y agregarselo al relleno, mezclar bien y volcar todo sobre la tarta emparejar la superficie con una cuchara y llevar al horno moderado precalentado hasta que el huevo coagule, aproximadamente 20 minutos. Una vez que este cocida pueden poner mozzarella o queso fresco y llevar nuevamente al horno hasta que se derrita
La berenjena ahumada lo cambia todo me encanto
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