Ingredientes
- 300 g Harina
- 150 g Manteca
- 100 g Azúcar
- 1 cdta Sal
- 2 cdtas Polvo de hornear
- 1 A 2 huevo
- C/n Esencia de vainilla
- 1 kg Ricota
- 200 g Azúcar
- Ralladura de 1 limón
- 1-2 Huevo
Preparación
Para la masa: Formamos una corona con la harina y la sal. En el centro colocamos el azúcar y la manteca. Formamos un arenado. Agregamos la esencia y los huevos (utilice 2 porque eran muy pequenos).
Unimos bien la masa pero sin trabajarla demasiado para que no se active el gluten.
Cuando está el bollo formado llevamos a heladera por 30' cubierto con papel film o dentro de una bolsita.
Mientras preparamos la ricota, agregandole el azúcar, la ralladura y los huevos. Mezclamos bien.
Estiramos 2/3 de la masa y forramos el molde enmantecado. Colocamos el relleno, estiramos la masa restante y tapamos. Yo está utilice un cortante para que no quede cubierta totalmente. Pintamos con huevo batido y llevamos a horno medio hasta que tenga un dorado parejo.
Como me quedo un poquito de masa hice una mini Pasta Frola. Estire la masa le puse 100 gr de dulce de batata pisado y al horno por 10'.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta