Ingredientes
- 1 kg Zapallitos criollos o zucchini
- 1 Cebolla mediana rallada
- 1 Diente Ajo sin el centro picado
- 2 Tapas de pascualina criollas o de hojaldre a gustos
- 1 Zanahoria rallada bien chiquita a gusto
- 2 Tazas Salsa blanca bien espesa (si queres bajar las calorias usa 1 pote de queso crema light)
- 1 pizca Nuez moscada
- C/n Sal y pimienta
- C/n Perejil picado
Preparación
Lo primero que vamos a hacer si queres eliminar la harina para espesar la receta y hacerla más light es sacarle el centro a los zapallitos criollos si son largos los usas enteros bien lavados. Los cortas en trozos pequeños y reservas. En este caso yo se los deje para que tenga más sabor
Cortamos una cebolla en trozos y reservamos.
Llevamos las zanahorias ralladas, las cebollas y los zapallitos a cocinar al vapor para que no pierdan sus nutrientes. Uso la olla que trae el colador para cocinar la pasta. Tomo la precaucion de poner el agua hasta donde llega el colador y no más. Debemos controlar que no se evapore toda el agua. Más o menos en 15 minutos o menos tenes las verduras al dente. Si te gustan más cocidas dejalas unos 5 minutos más
Preparamos salsa blanca (si la queres más light reemplaza por queso untable light). Pones a derretir la manteca y agregas la harina o maicena para hacer un roux, cuando lograste que todo este integrado le agregas 1 cucharadita de manteca o margarina, 2 cucharadas de queso crema y condimentas.
Agregas 2 huevos enteros, mezclas bien y agregas los zapallitos y las cebollas bien escurridos. Mezclas todo y si te quedo medio acuoso le agregas 2 cucharadas de maicena a gusto.
Unis todos los ingredientes y lo llevas a una tartera enmantecada y enharinada o rociada con rocio vegetal. Acomodas el relleno bien por toda la tartera y cerras con la otra tapa. Pintas.
Podes usar tapas criollas o de hojaldre. Cocinas en horno caliente por 40 minutos
Comentarios
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