Tarta frutal

Para la masa: hacemos un arenado con la harina, el stevia y la manteca.

Le anadimos el huevo y perfumamos con vainilla o limón. Integramos.

Dejamos descansar la masa en la heladera durante 30min envuelta en papel film.

Pinchamos con el tenedor y horneamos en una tartera enmantecada y enharinada o con papel manteca en el fondo. Retiramos cuando se vea dorada (aprox 20min)

Para la crema pastelera: colocamos en un cazo medio litro de leche en una hornalla a fuego medio/lento. Dejamos un poco aparte.

Mientras, en un bowl batimos los dos huevos (el color al final de la crema sera palido; para darle ese toque amarillo podes reemplazar los dos huevos por cuatro yemas) con el stevia y unas gotas de vainilla.

En otro bowl revolvemos hasta disolver la maicena con la leche que reservamos.

Antes de que la leche rompa hervor, anadimos en hilo la preparación de huevos + stevia. Revolvemos constantemente con cuchara de madera.

Anadimos por ultimo, también en forma de hilo, la maicena + la leche. Seguimos revolviendo hasta que la mezcla espese por completo.

Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Si no la utilizamos en el momento, la cubrimos con papel film y la dejamos en la heladera. Importante: que el papel toque la crema, sino se formara una costra.

Para montar la tarta solo resta colocar la crema pastelera en la masa, y decorar con las frutas que más nos gusten