Tehina
La tahina es esencial en la cocina de Oriente Medio, emblema del hummus israeli. La elaboracion requiere precision y paciencia, mezclando perfectamente la acidez del limón con el sabor intenso del sesamo. El resultado es una pasta suave y deliciosa, lista para acompanar tus platillos. Sabores que conquistan.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 cdas Grandes de pasta de sesamo
- 2 Limones
- Ajo
- Comino
- 1 pizca Sal
- Agua
Preparación
Se procedera a procesar el ajo, agua y el jugo de limón con una cucharadita de sal en una licuadora o batidora de alimentos hasta obtener un puré grueso.
Se deja reposar la mezcla durante 10 minutos para permitir que el ajo se suavice.
Posteriormente, se cuela la mezcla de ajo a traves de un colador de malla fina en un pequeño tazon, presionando los solidos para extraer el maximo líquido posible.
Se vuelve a colocar el líquido en la batidora de alimentos y se desechan los solidos.
Se agrega el tahini al líquido y se pulsa para combinarlo adecuadamente.
Una vez listo, se vierte el hummus en un tazon poco profundo, se espolvorea con pimentón y se cubre con perejil.
Listo para disfrutar!
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