Tiramisu

Mezclar la crema de leche con 4 cucharadas de azúcar.

Preparar un merengue batiendo a punto nieve 4 claras e incorporando 120 gr. De azúcar.

Aparte, batir 4 yemas con 120 gr. De azúcar, hasta que queden blanquecinas.

Colocar en un bol 300 gr. De queso mascarpone y agregarle las yemas batidas (unir). Luego incorporar la crema del primer paso (unir). Por último unirlo con el merengue. Se preguntaran? Se puede unir todo junto, en lugar de hacer tantos pasos? No (ya probe y no).

Preparar un buen café (ya que estamos en el templo de la cocina, eviten en lo posible el instantaneo!) y agregarle Amaretto (mucho cuidado porque el licor de almendra es MUY invasivo).

Humedecer las vainillas con el café con Amaretto -ni empapadas ni secas, yo lo hago directamente luego de acomodarlas en la fuente). Tener presente que van a seguir absorbiendo humedad de la mezcla.

Armar capas alternadas de vainillas humedecida -bastante juntas- y mezcla, hasta llegar al borde de la fuente. Presionar un poco cada capa.

Terminar con la mezcla y espolvorear, hasta cubrir, con cacao amargo. Dejar reposar en heladera 5 a 6 horas. Yo hago tres capas de vainillas (tenerlo en cuenta para la compra de las vainillas -preferentemente de panaderia, no industriales-; que sean suficientes para cubrir 3 veces una fuente de aproximadamente 30 por 30 cm.).