Tofu

Dejar la soja en remojo toda la noche

Una vez colada medir una taza de soja y tres de agua y licuar

Espumar la leche de soja y hervir por tres a cinco minutos aproximadamente

Dejar enfriar un poco y filtrar la leche de soja

Guardar el bagazo para otra preparación.

Agregar a la leche filtrada jugo de 2 limones tapar y dejar por 40 minutos.

Una vez pasado este tiempo filtrar el tofu

Colocar en una prensa y dejar un par de horas para que caiga todo el suero.

Guardar en recipiente cerrado en la heladera