Tomatican cuyano
El Tomatican cuyano es un plato de influencia espanola, sencillo, rápido y fácil de hacer. Requiere limpiar y cortar los vegetales, luego rehogar cebollas y pimientos, añadir tomates y condimentos, cocinar con huevos y pan rallado. Al servir, se complementa con tomates secos, albahaca y queso. Una delicia colonial para disfrutar.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
2
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 10 Tomates peritas
- 5 Cebollas
- 2 Pimiento verdes
- 8 Huevos
- Aceite de oliva
- 2 cdas Pan rallado
- 1 pizca Sal
- Pimentón
- 1 cda Albahaca
- 150 g Tomates seco
- 10 Pan caseros
- 300 g Queso atuel
Preparación
Para preparar está deliciosa receta, es importante comenzar limpiando adecuadamente los vegetales.
Luego, se debe cortar la cebolla en brunoise, los pimientos también en brunoise, y los tomates en concasse.
En un disco de arado, se procede a rehogar los pimientos y las cebollas con un poco de aceite de oliva durante aproximadamente 10 minutos.
Posteriormente, se agrega el tomate, se condimenta al gusto y se continua la cocción por 5 minutos más.
Una vez listo el sofrito, se añaden los huevos batidos y el pan rallado, y se cocina hasta que este totalmente cocido.
Por otro lado, se deben hidratar los tomates secos en agua caliente por unos 10 minutos, luego se maceran en aceite de oliva.
Para finalizar, se corta la albahaca en chiffonnade y se agrega fresca sobre los quesos al momento de emplatar.
Disfruta de está exquisita preparación!
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