Ingredientes
- 3 Huevos
- 100 g Azúcar negra
- 100 g Azúcar comun
- 50 cc Aceite
- 1 cdta Esencia de café
- 100 cc Leche
- 350 g Harina leudante
- 1 pizca Sal
- 1 cdta Canela
- 1 cdta Jengibre
- 2 cdas Miel
- 1 cdta Café instantaneo
- 50 g Coco rallado
Preparación
Colocar los huevos en un bol junto con la esencia de café, el azúcar negra y el azúcar comun y batir hasta que queden bien espumosos. Luego incorporar el aceite en forma de hilo y seguir batiendo por un minuto más
Agregar las dos cucharadas de miel y la leche y batir hasta que quede todo bien integrado. Aparte mezclar la harina con la pizca de sal, el coco rallado, la canela, el jengibre y la cucharadita de café.
Agregar los secos a la mezcla de la torta y batir hasta que no quede ningun grumito, si es necesario incorporar un poquito más de leche (tiene que quedar una mezcla no muy densa) volcar todo en un molde previamente enmantecado y enharinado (22 a 24cm) y llevar a horno moderado precalentado por aproximadamente 25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga seco
A esta receta la pueden variar segun el gusto de cada uno, la pueden hacer con esencia de vainilla o solamente con canela si no tienen coco rallado no le ponen, le pueden agregar ralladura de naranja
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