Torta de calabaza con ricota

Rallar la calabaza y en un bowl unirla con la ricota, el queso, los huevos y salpimentar Dejar macerar 20 minutos

Mientras colocar en una sartén aceite de oliva, 1 diente de ajo picado y la salvia y saltear para saborizar el aceite

Tamizar la preparación de calabaza para eliminar restos de líquido y agregarle el aceite sin las hojas de salvia Calentar una sartén con aceite, hacer unas bolitas de calabaza y aplastarla para darle espesor parejo no muy alto Dorar y girar

Preparar la espinaca salteandola con oliva y ajo Emplatar con una tortilla, cubrir con espinaca y tapar con otra tortilla