Torta de garbanzos con frutas cubiertas
Está torta de garbanzos con frutas cubiertas combina la suavidad del puré de garbanzos con la frescura de las frutas y la dulzura de las pasas y el jerez. El resultado es una delicia que representa la rica tradicion culinaria de Mexico, perfecta para endulzar cualquier ocasion especial. Animate a probarla en casa.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1/2 kg Garbanzos remojados la vispera
- 200 g Manteca
- 2 cdas Para engrasar
- 225 g Azúcar
- 5 Huevos grandes separando yemas de claras
- 2 cdas Polvo de hornear
- 100 g Pasa
- 2 cdas Harina de trigo
- 1/2 Taza Jerez dulce o ron
- 1/2 kg Calabaza cristalizada
- 1/4 kg Biznaga
- 8 Higos cristalizados
- 50 g Nuez pelada
Preparación
En una olla expres, se cuecen los garbanzos hasta que esten suaves, se pelan y se elabora un puré con ellos.
Se corta la mitad de las frutas en cuadritos y se remojan junto con la mitad de las pasas en el jerez.
En un recipiente aparte, se hace una crema batiendo la mantequilla firmemente y se agrega el azúcar poco a poco, incorporando las yemas una a una.
Luego, se agrega la pasta de garbanzos y el polvo de hornear, batiendo constantemente.
Se baten las claras de huevo hasta lograr punto de nieve y se incorporan suavemente a la mezcla.
Se pasan los trozos de fruta ligeramente por harina y se añaden a la masa.
Se vierte la mezcla en un molde engrasado y se hornea durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Se cortan las frutas restantes de forma artistica y una vez que el pastel este listo, se decora alternando con las nueces.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Torta de garbanzos con frutas cubiertas?
La receta de Torta de garbanzos con frutas cubiertas lleva aproximadamente 1 hora y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Torta de garbanzos con frutas cubiertas?
Con esta receta obtienes 8 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Torta de garbanzos con frutas cubiertas?
Torta de garbanzos con frutas cubiertas es una receta de dificultad media, con 8 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Torta de garbanzos con frutas cubiertas?
Los ingredientes principales son: 1/2 kg Garbanzos remojados la vispera; 200 g Manteca; 2 cdas Para engrasar; 225 g Azúcar; 5 Huevos grandes separando yemas de claras; 2 cdas Polvo de hornear.
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