Ingredientes
- 300 g Manteca pomada
- 300 g Azúcar
- 6 Huevos
- Ralladura de 2 limones (cuidar de no rallar la parte blanca)
- 600 g Harina 0000
- 3 cdtas Polvo para hornear
- 150 g Coco rallado
- 2 Tazas Leche
- 3/4 Taza Jugo de limón
- Azúcar impalpable
Preparación
1
Batir la manteca pomada con el azúcar hasta formar una crema blanquecina, agregar los huevos de a uno sin dejar de batir, luego la ralladura y el jugo.
2
Incorporar de a poco la harina mezclado con el coco, intercalando con la leche, tiene que quedar bien unidos, volcar la preparación en un molde bien enmantecado y enharinado.
3
Cocinar en horno moderado (170) alrededor de una hora, probar si está cocida introduciendo un palillo o cuchillo, si sale seco listo retirar, dejar enfriar, colocar en una fuente y espolvorear con azúcar impalpable.
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