Torta de vegetales XXL

Ponemos a rehogar la cebolla y zanahoria con muy poco aceite

Mientras rallamos los zapallitos verdes, cortamos en tiritas finitas la acelga

Apagamos la olla e incorporamos los verdes y tapamos

Hacemos puré con la berenjena y calabaza

Batimos los huevos

Destapamos la olla y ponemos el puré

Pasar a un bols y cuando pierda un poco de temperatura incoporamos los huevos y copos de avena

Aceitamos apenas el molde, use uno de 26 cm.

Horno moderado 40 minutos y ver como va la cocción

Le puse trocitos de queso cremoso para que quede más delicioso aun. No se van a arrepentir de hacerla!