Ingredientes
- 200 g Harina leudante
- 170 g Azúcar
- 4 Huevos
- 100 cc Aceite
- 1 pizca Sal
- Ralladura y jugo de 1 limón
- Esencia de vainilla
- 1 Pera
- 1 Manzana roja
- 1 Pelon
- 1/2 cdta Canela (Opcional)
Preparación
Batir hasta punto letra (es el punto donde podes "dibujar" con la mezcla y se sostiene unos segundos) los huevos junto con el azúcar, la ralladura de limón, la vainilla y la canela
Lavar, pelar y cortar la fruta en cubos pequenos, agregarle el jugo de limón, mezclar bien y reservar. Aparte mezclar la harina con la pizca de sal, incorporar a la mezcla anterior tamizandola y luego mezclar muy bien con movimientos envolventes.
Mezclar 2 cdas de la mezcla anterior en el aceite, revolver muy bien, esto es para equiparar densidades, volcarlo en la mezcla de la torta y revolver, no hay que batir! Por último incorporar la fruta picadita y volver a mezclar
Volcar en un molde de 22 a 24 cm, enmantecado y enharinado, yo lo espolvoree con un poco de azúcar. Llevar a horno moderado precalentdo por 25 min aprox. Pinchar con un palillo si sale seco ya está
El pelon es parecido al durazno, tiene la cáscara suavecita, no como el durazno que tiene esa especie de pelucita, es muy rico pero si no lo consiguen pueden usar durazno.
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